Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอศกรีมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอศกรีมรวมทั้งความเอาใจใส่สุขภาพของสันติสุข รวมทั้งสิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-คุณลักษณะเด่น ของ ไอศกรีมไม่มีน้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสชาติที่แปลกใหม่ รวมทั้ง หลากหลายวัตถุดิบปลอดสารพิษ รวมทั้งการจัดส่งที่พิจารณาถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ว่าไอศกรีม จะแพงสูง เหมือนกันกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพอื่น ๆ แต่สันติสุขรวมทั้งสิริกัญญาก็มุ่งมาดให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เนื่องจากคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนยุคใหม่ สุขภาพนับว่าเป็นประเด็นสำคัญ ที่จำต้องใส่ใจดูแล อย่างเอาจริงเอาจัง อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ จึงเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้แต่อาหารหวาน ก็ยังจำต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ รวมทั้ง ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพรวมทั้ง อาหารหวานน้อย ไอศกรีมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากฝีมือ รวมทั้ง หัวใจของสันติสุขรวมทั้งสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน รวมทั้ง วงการวรรณกรรม มาสู่อีกบทบาทหนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดเริ่มจากความรัก

สำหรับสันติสุข รวมทั้ง สิริกัญญา ไอศกรีมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอศกรีม นับว่าเป็นเพื่อนพ้องในยามเศร้าหมองของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ทว่า สิริกัญญา กลับมิได้หลงใหลไอศกรีม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ ไอศกรีม ก็มีความหมายกับ เธอ ด้วยเหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจจะกล่าวว่าไอศกรีม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งสอง เนื่องจากสิริกัญญา เล่าว่า ความคิดที่จะทำไอศกรีมไม่มีน้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำต้องเข้ารับการรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว รวมทั้ง ยาที่กินส่งผลให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น นั่นถือได้ว่า สันติสุขจำต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งอาจจะ จำต้องห่างหายจากไอศกรีมท้ายที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่วงการไอศกรีม

ต่อจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอศกรีมเจลาโตสูตรธรรมดา รวมทั้งค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอศกรีมไม่มีน้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งสิ้นใช้เวลานานถึง 2 ปี จนกระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในกลางเดือน เดือนธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในระยะต้น สันติสุขรวมทั้ง สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอศกรีม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก รวมทั้ง ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งสองได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสชาติของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น คุณลักษณะเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอศกรีม ถึง 14 รสชาติ ที่ประกอบด้วย รสชาติคลาสสิกยอดนิยม รวมทั้ง รสชาติใหม่ ที่สันติสุขรวมทั้ง สิริกัญญา คิดค้นขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอศกรีม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอศกรีม รสคื่นช่ายผสมมินต์ รวมทั้ง ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น รวมทั้ง รสชาติแปลกใหม่ เอาใจคนชอบรับประทานผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการประสมประสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสชาติหอมหวานจนถึงแฟน ๆ ผู้คนจำนวนมากต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขพูดถึงไอศกรีมรสโปรดที่เขามักจะ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่เป็นประจำ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำไอศกรีม สิริกัญญา เป็นผู้เลือกเฟ้นด้วยตัวเอง เนื่องด้วย เป็น คนที่เอาจริงเอาจังกับเรื่อง ของกิน บวกกับมีเพื่อนฝูงที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบจะทั่วราชอาณาจักร ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนพ้องใน จ.ฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนพ้องที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกเฟ้นวัตถุดิบปลอดสารพิษ รวมทั้ง มีคุณภาพได้มากพอควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีคุณลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอศกรีม เพื่อผู้ซื้อได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อย เสมือนพึ่งออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกมีความสุข กับ กระบวนการทำไอศกรีมเท่ากับเวลาที่ทำงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ข้างในห้องเงียบๆผู้เดียวแบบเดียวกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอศกรีมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอศกรีมเยอะขึ้น ด้วยรายได้ รวมทั้ง ความสนุกสนานร่าเริงในการทำความเข้าใจหัวข้อการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพต้องเป็นเรื่องของทุกคน
แม้ วัตถุประสงค์หนึ่งของกระบวนการทำธุรกิจไอศกรีมไม่มีน้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรงให้กับผู้ซื้อ {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็ยอมรับว่า ไอศกรีมของเธอ รวมทั้ง สามี ยังไม่สามารถกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เนื่องด้วย วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบจะร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ ประเภทอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย